原料
鲫鱼: 两条（每条约一斤）， 口蘑: 230克， 姜: 23克， 辣豆瓣酱: 一大勺， 甜面酱: 一勺， 盐: 两克， 料酒: 一大勺， 生粉: 一勺， 菜籽油: 两勺， 黄油: 15克， 糖: 小半勺， 酱油: 一勺， 芹菜: 一根， 香菜: 3根， 干辣椒: 6根， 花椒: 10粒， 葱白: 三段， 陈醋: 一勺， 粗辣椒粉: 一勺
步骤
1鱼洗净控水背上划几刀，加盐和料酒抹匀腌15分钟
2每个口蘑洗净切三大片
3热锅加一勺油煎鱼两面黄待用
4另起锅烧热加油爆香姜和葱白，加干椒和花椒爆出味
5加辣豆瓣酱和甜面酱爆香，加水煮开加入口蘑，酱油，黄油调味
6加入煎好的鱼焖熟即可
7加入粗辣椒粉，芹菜段，加糖和陈醋调味
8加香菜起锅
9开动吧
10酒满上
小技巧
煎鱼时用不粘锅烧热来煎，一面煎黄后晃锅反过来煎另一面。口蘑可以换成老豆腐，粉条均可！
