原料
鸡蛋: 3个， 细砂糖(蛋蛋黄): 10克， 玉米油: 25克， 牛奶: 45克， 细砂糖(蛋白): 40克， 柠檬汁: 5滴， 盐: 0.5克， 低筋面粉: 50克
步骤
1牛奶+油+糖，打到乳化状态，然后加入过筛面粉之字拌匀
2加入蛋黄
3依然之字拌法拌到无颗粒
4冰箱冷藏里取出蛋白
5电动打蛋器低速打到鱼眼状
6分三次加糖，打到小弯角
7蛋白和蛋黄糊切拌
8拌好的面糊倒入6寸模具中，我一般是5个蛋做二个6寸戚风正合适，这个方子可能会多出面糊，可以做个纸杯蛋糕。模具轻轻震几下去掉气泡，然后入烤箱下层150°40分钟
9切面非常细腻吧
