原料
盐: 2茶匙， 白胡椒: 1茶匙， 通心粉: 1杯， 牛肉肉眼: 1块， 小青菜: 1个， 大蒜: 2个， 欧芹: 1/4杯， 火葱: 2个， 黄油: 1汤匙， 杏鲍菇: 1个， 金针菇: 1把， 香菇: 2个， 大藏芥末: 2汤匙， 伍斯特辣酱: 1/4杯， 干邑白兰地: 1/5杯， 奶油: 1杯， 白姬菇: 1把， 橄榄油: 1/4杯
步骤
1准备食材 小青菜对半切开，然后用烧开的水烫一下后放入冷水这样可以保持蔬菜的色泽和口感。最后滤干水分。蘑菇切成小块或者片。火葱切成丝，荷兰芹切成沫。牛肉表面撒两小勺盐和胡椒，放在一旁腌制一下。
2制作牛肉和意面 在烧热的锅里倒入油，当油温升高后放入牛扒。煎牛肉两面，煎到你喜欢的熟度后从锅中挑出。在新锅里把水煮开，放入意大利面煮大概8分钟后捞出。
3炒蘑菇和大蒜 在锅里融化黄油，放入火葱，大蒜和蘑菇，炒到浅棕的焦糖色。
4加入白兰地与伍斯特辣酱油 在炒蘑菇的的时候倒入白兰地，炒香后放入伍斯特拉酱油和芥末。搅拌均匀。
5做意大利面热牛肉 在炒香的蘑菇里加入奶油后烧开，放盐和胡椒调味最后撒些荷兰芹沫。挑出大蒜后加入意大利面翻炒。在给牛肉稍微加热下。
6摆盘 装盘时可将青菜铺垫牛肉。在所有盘中食物上撒剩下的荷兰芹碎做装饰。
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小技巧
草饲牛肉(Grass-fed beef) 大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净，澳洲草饲牛便在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少， 脂肪食用时非常容易去除，故一直被视为健康肉品。 牛肉含有丰富营养是大家都知道的，而肉质精瘦的澳洲草饲牛肉更是现代人追求食物自然健康最佳选择。
