原料
排骨: 1碗， 腌青梅: 5颗， 姜: 1块， 料酒: ， 青梅酱: 2汤勺， 生抽: 3汤勺， 淀粉: ， 盐:
步骤
1准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）
2青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道
3排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。
4排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）
5油热后，放排骨煎，肥肉部分多煎一件。
6排骨煎至金黄后，放入2汤勺青梅酱和3汤勺生抽。
7加入1茶匙糖和1碗热水，拌匀
8然后放入切好的青梅，小火炖煮。因为加入了青梅酱，酱容易黏锅，炖的时候时不时翻动一下。
9排骨炖软后，再改大火收汁出锅
小技巧
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