私房红烧肉 0

原料

冰糖: 少许, 五花肉: 750g, 料酒: 1勺, 葱: 2根, 生姜: 少许, 玉米油: 少许, 生抽: 2勺, 老抽: 1.5勺

步骤

11、清水洗五花肉3遍,2、放入锅中,加冷水、葱、姜,烧沸后,去血水,3、继续用流动的清水洗3遍,放入篓子中沥水;4、锅中入少量油,放入葱、酱炸出香味后,入五花肉

2不停翻炒,直至表面微焦

3盛出待用

4锅里油继续使用,放入冰糖,小火熬糖

5冰糖融化后,不等糖色出来,立即放入之前的五花肉进行煸炒

6待五花肉上糖色后,倒入1.5勺的老抽、2勺生抽、1勺料酒,继续翻炒上色

7加入烧热的开水,转小火

8小火炖40分钟后,转中火烧10分钟,然后大火收汁

9大功告成,盛出~

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