原料
冰糖: 少许, 五花肉: 750g, 料酒: 1勺, 葱: 2根, 生姜: 少许, 玉米油: 少许, 生抽: 2勺, 老抽: 1.5勺
步骤
11、清水洗五花肉3遍,2、放入锅中,加冷水、葱、姜,烧沸后,去血水,3、继续用流动的清水洗3遍,放入篓子中沥水;4、锅中入少量油,放入葱、酱炸出香味后,入五花肉
2不停翻炒,直至表面微焦
3盛出待用
4锅里油继续使用,放入冰糖,小火熬糖
5冰糖融化后,不等糖色出来,立即放入之前的五花肉进行煸炒
6待五花肉上糖色后,倒入1.5勺的老抽、2勺生抽、1勺料酒,继续翻炒上色
7加入烧热的开水,转小火
8小火炖40分钟后,转中火烧10分钟,然后大火收汁
9大功告成,盛出~