原料
低筋面粉: 110克， 鸡蛋: 6个， 细砂糖（蛋黄糊用）: 15克， 细砂糖（蛋清用）: 110克， 安慕希酸奶: 120克， 植物油: 105克， 玉米淀粉: 30克， 柠檬汁: 几滴， 小纸杯: 若干
步骤
1取一只干净的盆，倒入植物油与白砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化。
2然后加入酸奶，用蛋抽搅拌均匀。酸奶一定要浓稠的，不是液态的。
3鸡蛋蛋清分离，蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄放入搅拌好的酸奶糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。
4然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽以Z字型手法搅拌均匀。
5蛋清用打蛋器先低速打至粗泡状，然后加入三分之一白砂糖。与此同时风炉开始预热，145度。
6继续用电动打蛋器以中高速打发至呈细腻状态，再加入三分之一白砂糖。
7最后打发至纹路开始清晰时，加入最后的白砂糖，用中低速打发。
8最后用低速整理蛋白，打发至提起有短小的小尖角，也就是干性发泡。
9取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。
10然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。
11将混合好的面糊状入裱花袋中，均匀挤入纸杯中，大概8分满。
12然后放入预热好的风炉中，温度调至140度，20分钟即可。
13烤好的小蛋糕要及时拿出来放凉，风炉可以多层同烤，比较方便。
14爱吃奶油的朋友，也可以挤上些许奶油装饰一下即可。
15展示
小技巧
此方子量比较大，比较适合风炉烘烤。搅拌的时候一定要注意手法，提前把裱花袋和纸杯摆放好，以免到时候手忙脚乱而导致蛋白消泡。烤箱温度以自家烤箱脾气调整。
