原料
蛋糕体部分: ， 低筋面粉: 70克， 咖啡粉: 10克， 鸡蛋: 4个， 玉米油: 50克， 牛奶: 60克， 白砂糖: 50克（蛋白）＋15克（蛋黄）， 慕斯液部分: ， 动物淡奶油: 120克， 马斯卡彭芝士: 250克， 细砂糖: 70克， 吉利丁片: 10克（2片）， 蛋黄: 2个， 水: 60克， 外皮（巧克力）: 240克
步骤
1先烤蛋糕，拿个方盘，底上铺一层油纸方便脱模
215克白砂糖加玉米油和牛奶用蛋抽充分搅拌均匀
3筛入低筋面粉和咖啡粉，划（Z）字拌匀
4加入蛋黄
5划（Z字拌均匀）
6蛋白霜：白砂糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋器如图状态
7先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法拌均匀，再将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法拌均匀
8倒入模具
9放入充分预热的烤箱中下层，上下火135度一个小时左右
10烤好的蛋糕倒扣凉透，割掉上面部分，用裱花嘴压出一个个小蛋糕
11一个个小可爱??备用
12外皮我用德芙黑巧克力，有点偏甜。可以选用自己喜欢的黑巧克力
13巧克力隔热水融化，用硅胶刷把它均匀的刷在花型硅胶模具内壁，然后放冰箱冷藏至硬，再次刷上一层黑巧克力，再冷藏至硬
14巧克力冷藏时制作慕斯液部分：吉利丁片泡冷水放冰箱冷藏。细砂糖加水用小火煮沸
15煮糖水期间，二个蛋黄用打蛋器打至发白，体积变大
16将煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，刚开始要慢慢加入，防止糖水太烫把蛋黄烫熟结块而影响口感。打发至体积变大发白浓稠。
17泡软的吉利丁片隔热水融化，加入蛋黄糊里拌均匀（此步忘了拍照??）
18用打蛋器将马斯卡彭芝士拌顺滑，马斯卡彭很容易油水分离，千万不能打发，转几下就可以了
19将蛋黄糊倒一半马斯卡彭芝士中翻拌均匀，直到没有芝士颗粒
20再把芝士糊倒入剩下的蛋黄糊中翻拌均匀
21淡奶油打发至五六分就可以了
22因为淡奶油的质地和芝士糊差不多，所以二者直接搅拌均匀就可以了
23将冷藏好的巧克力拿出，加入三分之一提拉米苏液，冷冻一会
24把小蛋糕放中间
25再倒上提拉米苏液，不要太满，要留出空间最后放巧克力。放冰箱冷藏至凝固
26待冷藏凝固后，最后倒入巧克力封底，冷藏
27冷藏至巧克力变硬后，即可脱模实用
28切面??。要不要来一块啊……
小技巧
硅胶模具比塑料模具好脱模。只要有花型的模具都可以用。 小蛋糕不能太高太大，根据模具的大小来，要比模具低。 我用多下来的蛋糕和慕斯液做了个提拉米苏杯??
