原料
番薯: 200g， 黄油: 10g， 绵糖: 20g， 柠檬汁: 10g， 蛋黄: 15g， 鲜奶油: 25g， 白兰地: 5g
步骤
1先将番薯削去皮
2切成小片
3放入锅内煮熟
4冷却后用棍子将其捣成泥状
5将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀
6加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀
7加入白兰地搅拌均匀
8装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状
9入炉烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液
10再继续烘烤至表面上色即可出炉
小技巧
番薯一定要煮熟。 加入其他材料的时候，要待番薯泥冷却后方可进行。 番薯泥要制作得很细腻。 挤形状的时候，要大小一致。 注意烘烤的时间和烘烤的温度。
