原料
镇江香醋（六年陈）: 2大勺， 白砂糖: 3小勺， 水淀粉: 1/2小勺， 沙茶酱: 1小勺， 减盐酱油或者生抽: 2小勺
步骤
1一个大勺一个小勺，基本用料就清楚了。
2先加糖，3小勺，我用了个搪瓷可直火的碗，清洗方便，而且毕竟煮醋感觉少用金属比较好。
3醋选了个六年陈的，相对酸味和香味更醇厚一些。
42大勺醋。
5最小火加热，先融化糖，如果要沸可以离火拌一拌再放上去。
6小半勺水淀粉，加水。
7不要调太厚。
8糖融化之后略微让醋沸腾会，不要太久会焦。
9水淀粉调匀，加入。
10迅速搅拌后先拿走碗再关火。
111小勺沙茶，2小勺减盐酱油（生抽）
12趁热加入搅拌均匀。
小技巧
- 醋不要沸腾太久，略微10秒就可以了，太久容易苦和焦。 2. 沙茶不要太多油 3. 这个酱实际上挺万能的，晚上留了点配清汤粉丝蔬菜煲也好吃哈哈！
