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原料
牛肉: 250克, 豆腐: 1块, 鸡蛋: 1只, 葱: 两条, 盐: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量
步骤
1准备好所有材料,牛肉切小块
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2牛肉放料理机搅碎
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3加入盐,再搅拌3分钟
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4盐均匀酒在牛肉上
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5加入鸡蛋清、酱油和蚝油
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6继续搅拌3分钟左右,搅成内泥
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7加入豆腐
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8继续用料理机搅拌
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9加入小葱或香菜,用筷子搅拌均匀,不喜欢葱和香菜的,也可以不加
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10用手挤成丸子,同时锅里加水煮热
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11用另一只手湿点水整理滚圆,放到碟子上
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12锅里的水煮到锅底布满气泡时,把火收到最小,开始下丸子
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13最小火
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14一直用小火加热,并保持水不能大开,直到全部丸子都浮起来就可以出锅了
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15做好的豆腐丸子
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小技巧
1、煮丸子时全过程保持水温在80度左右,就是水不要煮开,让丸子慢慢泡熟。 2、想吃超爽口牛肉勺子的,可以不加豆腐小葱,直接加了鸡蛋清以后用料理机五六分钟,打成肉泥就可以。