原料
鲍鱼仔: 5只， 米饭: 3碗， 蚝油: 6-10勺， 虾干: 10条， 鱿鱼干: 1条， 蚝仔: 10只， 干冬菇: 5只， 鲜虾/冰鲜虾: 10-20只， 冰糖/糖: 少量， 鱼露（可不放）: 少量， 鱼干: 3-5条， 姜（可加可不加）: 适量， 大葱: 1-2条， 红葱头: 4-5颗， 料酒: 少量
步骤
1将鲍鱼仔，蚝仔干，虾干，鱿鱼干，冬菇，浸水发好，起码发3个钟以上，有需要可以发一晚。然后切小块备用。
2姜切片。大葱分白，青，切段。葱头切碎。
3用比较多的水煮鱼干，加姜片，可以加料酒。 煮到有白色汤，就可以过滤了渣，只留汤备用
4加油起锅，先炒红葱头，姜，葱白。然后放虾干，鱿鱼干，蚝仔干，鲍鱼干。翻炒出香味。
5加浸过冬菇的水，煮开。
6加之前准备好的鱼汤，煮开。
7加蚝油，糖（或冰糖），少量料酒，少量鱼露。盖盖，小火煮15-20分钟
8开盖，可以放少量百里香。一定要试味，再调整咸甜。
9加入一汤碗的生粉水，煮开。
10煮开后，关火，盛出。
11盛一碗白饭，捞起，食！
小技巧
1.干货要发好。 2.一定要试味。 3.鱼露偏咸，要试味。
