带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖
1、先将五花肉洗净切块，焯一下水，捞出沥干。 2、起油锅，倒入白糖翻炒，放入焯过的五花肉煸炒上色。 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒，不然糖会糊。 4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中。 5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右，肉质才能酥烂。
