熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。
1、将熟牛板筋顶刀切成条。 2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。 3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。
特点 软烂筋道，香辣爽口。 操作提示 川椒、孜然要用小火炒制。
