原料
吐司原料--高筋面粉270克.白糖20克.盐2克.奶粉15克.酵母4.5克.温水130克.玉米油20克卡士达酱原料--蛋黄1个.白糖10克.奶粉10克.高筋面粉15克.水75克
步骤
1、卡士达原料放入奶锅混合均匀.小火慢慢搅拌至浓稠.关火入冰箱冷藏1小时以上备用。 2、吐司原料除油外.全部混合边揉边摔至光滑面团，加油继续揉.摔至拉出大而薄的膜.放温暖处发酵2.5倍大。 3、然后排气分割成3份滚圆松驰15分钟，进行两次擀卷（中间松驰10分钟）放入吐司盒放温暖湿润处发酵九分满刷蛋液烤箱180度预热.下层烤45分钟出炉.立即脱模.放烤网上晾至温热装保鲜袋，第二天切片即可。
