原料
步驟
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟； 2、取出南瓜，用擀麵杖將之搗成南瓜泥； 3、鍋里加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裡； 4、鍋洗凈後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊； 5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊里，加適量糖、少許鹽拌勻即可。
小技巧
1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好； 2、也可選擇用水煮南瓜，但是南瓜煮的過程中會出水，所以開始不要加入太多的水，煮熟後也要充分搗爛成泥； 3、鮮奶可用牛奶代替，用2隻鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷； 4、除了自己做湯圓，偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替，煮好的湯圓浸泡在冰水裡，可以使湯圓更Q滑（也可省略浸泡步驟）； 5、糯米粉加適量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免過於濃稠，口感不佳； 6、最後加鹽旨在提味，用量要非常少。
