焖南瓜饭

原料

南瓜1/2斤,蓬莱米1斤,红葱头5瓣,虾米1两,盐1/2小匙,酱油1小匙

步骤

1.)将蓬莱米洗净,泡水2~3小时后,沥干水分备用。 2.)南瓜洗净,连皮切2公分小方块,红葱头切片备用。 3.)烧热锅子,加入3大匙油,先爆香红葱头及虾米,再加入南瓜炒香,最后再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒,炒至蓬莱米呈现透明色泽时,盖上锅盖,改用小火焖约20分钟后熄火,锅盖不要掀开,再焖5分钟即可。