香菇焖南瓜

简介

南瓜自古就被认为是排毒补血的佳品,经现代科学分析:南瓜中富含的果胶,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以清除体内重金属和部分农药,故有防癌防毒的作用;南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用,而丰富的胡萝卜素,对保护呼吸道有重要作用,因此南瓜的排毒功效非凡。配上同样有排毒抗癌功效的香菇,能起到事半功倍的效果。

原料

南瓜300克,香菇数朵,火腿丝100克,蒜少许,酱油,植物油,鸡精,老抽,水

步骤

1、南瓜切块,香菇用温水泡发; 2、起油锅,放蒜煸香,放入切好的南瓜,加入酱油翻炒,然后加半碗水; 3、烧开后加入泡发好的香菇,加盖焖十至十五分钟; 4、待南瓜变软后,放火腿丝,再加鸡精和老抽,收汁后盛碟即可。

小技巧

香菇的泡发:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。