簡介
番茄牛尾湯色香味美，是冬季進食的一道首選湯。對於孕中期的准媽媽而言也是補鈣消食的極好料理。本食譜用料大概為3-4人份。
原料
牛尾 1根, 西紅柿 3個, 洋蔥 1個, 蔥 適量, 姜 適量, 鹽 適量, 料酒 少許, 番茄沙司 約300克, 香葉 少許, 植物油 適量
步驟
1牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時
3番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可
5牛尾湯熬過兩小時左右後，會變得白白的。將番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽
6小火再煲1個小時即成。
小技巧
用番茄牛尾湯來煮通心粉也是相當贊，還可根據個人口味適量加入芹菜。
