原料
牛尾: 500克， 西紅柿: 6個， 土豆: 4個， 蘑菇: 12-18個， 洋蔥: 1個， 姜: 2片， 料酒: 4勺， 黃油: 些許， 番茄醬: 較多， 鹽: 兩小勺
步驟
1準備：將牛尾巴從速凍中拿出解凍。 同時將土豆剝皮滾刀塊，切塊後放入水中以免氧化。 用冷水將蘑菇洗凈泡入鹽水五分鐘後拿出，用抹布將蘑菇洗凈。 將番茄洗凈泡入水中，隨後取出切塊。 將洋蔥頭尾切除，根據厚薄切塊，剝開後裝碗。 在湯鍋內煮水，隨後要用。
2出水：先將土豆塊、生薑片放入冷水煮沸再取出。 再將牛尾巴放入沸水，倒入四勺左右黃酒去腥，水再次開後將大鍋移至熱水龍頭下，反覆沖洗除去白沫。最後裝碗。
3將牛尾巴翻炒至泛黃後加入洋蔥，洋蔥金黃後加入一旁煮沸水的湯鍋。中小火慢煮牛尾巴，大約一小時左右。
4熱鍋後將黃油、蘑菇放入翻炒至金黃，倒入湯鍋。 將土豆塊放入湯鍋。
5將剩下的少許黃油放入，加番茄翻炒，番茄微爛時加入番茄醬（也可番茄沙司），全程大火。炒出油後加入一些湯汁，關火。放在一旁待命。 待加入的土豆微爛時，加入番茄醬汁，並攪拌均勻。
6鍋蓋微開，小火繼續煮十五分鐘。期間加入兩小勺鹽。 最後關火收工。
小技巧
跟隨家人喜好調整的食材量，比如蘑菇、土豆、牛尾巴，比一般的量大。
