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原料
鮮蝦, 土豆, 麵包糠, 雞蛋, 麵粉, 鹽
步驟
1將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉,保留蝦尾備用
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2把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉
![](/images/seq/1/17944.webp?1638140733)
3土豆洗凈,整粒放入微波爐中,蓋上可用於微波的保鮮膜,轉8分鐘左右
4取出,剝去皮,壓成土豆泥;(也可用其他方法將土豆製成土豆泥)
![](/images/seq/1/17946.webp?1638140738)
5將蝦蓉、土豆泥,加入少許鹽,充份攪拌均勻
![](/images/seq/1/17947.webp?1638140742)
6雙手沾濕,取適量的土豆蝦泥搓成小圓球,然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中
![](/images/seq/1/17948.webp?1638140744)
7再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液,再均勻的裹上一層麵包糠
![](/images/seq/1/17949.webp?1638140748)
8鍋中倒入油大火加熱,待油溫升高後,放入土豆蝦球炸至金黃色,即可
![](/images/seq/1/17950.webp?1638140752)
小技巧
撈出後,可放在廚房紙巾上吸去多餘油份後再食用,就不會覺得油膩了