红烧狮子头

简介

用的市集买的欣合的味达美红烧狮子头调味汁,味道很好,做狮子头超方便。

原料

猪肉馅 250克, 葱 半根, 姜 一块, 盐 2克, 鸡蛋 1个, 胡萝卜荸荠) 半根(100克), 小油菜 几棵, 淀粉, 食用油, 味达美红烧狮子头调味汁, 老抽, 香油(芝麻油)

步骤

1红烧狮子头调味汁

2准备好葱、姜、胡萝卜

3猪肉馅中放入2克盐,5克水淀粉,少许老抽,一点香油(芝麻油)搅打均匀。

4葱、姜、胡萝卜都切末

5葱、姜、胡萝卜末都放进肉馅,搅打均匀。

6再打入一个鸡蛋,搅打均匀。

7锅中倒入食用油,将肉馅团成丸子,开始炸丸子。

8把炸好的丸子放在一旁备用。

9锅中重新加入600ml水,放两片姜,两个大料瓣,水开后,放入小油菜。

10烫15秒,捞出盛盘。

11烫好的小油菜摆盘

12将味达美红烧狮子头调味汁倒入锅中,和水一起烧开,放入一旁备用的炸丸子。

13煮开后,转小火炖至汤汁差不多剩余200ml的时候,捞出丸子,摆盘。

14丸子摆盘

15剩余的汤汁继续烧开,用淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁中,勾芡至汤汁浓稠。

16将勾芡好的汤汁浇到丸子上,完成!

小技巧

肉馅里我加了胡萝卜碎,也可以加100克荸荠代替胡萝卜。