黄耳金瓜水蟹粥

原料

调料:姜丝10克,葱花2克,盐5克。

步骤

1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开,取出控水切成重约3克的小片。 2、金瓜刨皮,上笼大火蒸30分钟至熟,取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉,水蟹宰杀治净。 3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。

小技巧

特点:色彩金黄,蟹味鲜甜。