原料
基圍蝦, 麵粉, 生粉, 雞蛋, 水, 鹽, 糖, 孜然粉, 白鬍椒粉, 黃酒, 椒鹽, 沙拉油
步驟
1基圍蝦去頭去腸線開背
2麵粉和生粉（1:1）混合
3加入雞蛋,水,孜然粉,鹽,一點點糖,黃酒,白鬍椒粉調成麵糊
4基圍蝦倒入麵糊種掛糊上漿
5沙拉油倒入油鍋燒熱，把基圍蝦放入鍋中煎炸片刻
6取出基圍蝦放置一邊
7鍋中再次燒熱油，將剛才的基圍蝦復炸一邊
8炸至酥脆的基圍蝦出鍋前撒上椒鹽，盛盤開吃
小技巧
1.基圍蝦挑稍微小一點的 2.第一次炸的時候可以把蝦一隻只放入鍋中會比較好看，麵糊不會形成一大坨 3.調麵糊的時候可以嘗一下麵糊鹹淡 4.掛糊的食品炸兩次才會比較脆~
