簡介
在某一雜誌上看到的，聽說是一道上海菜，平時很愛吃海鮮，不管是清蒸還是爆炒只要是海鮮就喜歡的不得了，頭一次知道螃蟹還有這麼個做法就試做了下，味道還是滿好的啦~~嘻嘻~~
原料
3隻海螃蟹，糖，蒸魚豉油，蒜，姜，雞蛋，麵粉，料酒
步驟
1、海螃蟹沖洗後，去臍切塊，備用。 2、碗里放5勺麵粉打一個雞蛋用清水調成麵糊，將海螃蟹切口處沾上調好的麵糊，下鍋直金黃色撈起。 3、另起一鍋倒入少許的油，下入切好的蒜末，薑末爆香後倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸魚豉油、1小勺糖。 4、翻炒到入味後，把剩餘的麵糊均勻的倒入鍋中，包裹在螃蟹上。剛倒上的麵糊不用立即翻炒，等上幾秒後翻炒均勻就可以出鍋了。
小技巧
~~原菜譜上在麵糊里是不加雞蛋的，不過放了雞蛋的麵糊也很香呦
