原料
瑤柱, 蝦仁, 香菇, 蒜粉 一勺, 紅蔥頭 兩個, 蚝油兩 大勺, 生抽 一勺, 冰糖 一粒, 白鬍椒粉 適量
步驟
1乾貝，蝦仁和香菇提前一天泡發。(後來有人提醒我乾貝用黃酒蒸的更好...)
2第二天取出泡發的乾貨，乾貝揉成絲，香菇切粒，蝦仁剁碎。紅蔥頭也剁碎
3紅蔥頭和洋蔥性質相近，切細的話不想個辦法對眼睛刺激太厲害了。如左下圖先橫向縱向向內開花刀，盡頭不切斷。再換個方向切下去，紅蔥頭碎切起來速度會稍微快一些
4鍋里下大量油，先入紅蔥頭炸酥(到浮起就可以了)，然後依次下香菇碎，乾貝絲，蝦仁碎慢慢炸(大約20－30分鐘)，等到各種成品呈現出如下圖的金黃色就可以下調味料了
5鍋內下蚝油，冰糖生抽繼續炒5分鐘。關火，入白鬍椒粉，paprika粉和蒜粉，用油的餘溫把這幾種調料烘出香味。待涼，裝瓶，確保油的量淹過所有原料，入冰箱可以保存幾個月
