藠头香煎回锅肉

简介

防衰老的超级下饭菜“藠头香煎回锅肉”  湖南人在冬天很喜欢用藠头来炒腊肉吃。可我是一个不吃腊制品的人,因为自己不吃,也很少做。但香香的藠头我超喜欢,于是脑袋转转,决定拿来配回锅肉。刚和老大说起这样的搭配,人家满是不愿意:“没听过这样配的!”没想做出来超级好吃,比配腊肉更香更下饭咧。于是固步自封的臭老大也开始爱上了这别致的浅式组合,嘿嘿~~藠头又名薤、荞头,属葱蒜类百合科葱属的宿根,草本蔬菜。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。很多人都吃过腌渍好的甜藠头吧?但这道菜,一定要以新鲜的藠头来做才别有风味哦。新鲜的藠头是这样子滴:

原料

藠头,五花肉,姜片,水足量,油少许,干辣椒丝,酱油,生抽,盐,鸡精

步骤

1.新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用。 2.五花肉一块同姜片一起放入锅中,加足量的水,大火烧开后转中火炖煮,至筷子可轻易扎透肉块,即可捞出自然放凉。 3.放凉后的五花肉切薄片备用。 4.锅坐少许油,下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出,呈微黄即可捞出肉片。锅下藠头、干辣椒丝反复炒香,加入肉片一同翻炒,淋酱油、生抽,至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅。

小技巧

非常好吃下饭的一道菜,能买到新鲜藠头的筒子一定要试试哦!藠头特有的风味一定让你唇齿留香,回味良久~~