三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調料蒜茸辣醬2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
1、將三文魚皮切成0.3厘米寬的絲，用清水沖洗乾淨，焯水，沖涼備用。 2、香菜摘洗乾淨，紅辣椒絲洗凈，備用。 3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。 材料替換 原料中的三文魚皮改為元魚，則成涼拌元魚；魚皮改為魚唇，則稱為涼拌魚唇。 口味變化 調料若重用芥末、大蒜，則稱為蒜味色皮。
