林志鹏自动烹饪锅烹制扁尖煲老鸭-捷赛私房菜

简介

老鸭煲也是靓汤中最常见的一种,天目山的扁尖清脆爽口,和老鸭合炖,浓浓的肉香中隐著淡淡的清爽,汤的味道更加丰满可口。

原料

老鸭 750克, 干扁尖(天目山) 100克, 金平火腿 100克, 粽子叶 1个, 姜 1块, 料酒 20ml, 加水 1600ml

步骤

11、老鸭去油剁成大块,凉水下锅焯4分钟,金平火腿蒸过后切成大片,扁尖用清水浸泡2小时,撕成条备用;

22、锅内加水,同时加入主料和除盐以外的调料;

33、盖上锅盖,启动【靓汤●大骨汤】功能,烹饪程序自动执行;

44、待烹饪结束后,放入盐,将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

【要点】 1.扁尖用清水搓洗,洗出的多余的盐分; 2.老鸭选用肉质较瘦的为好。