林志鹏自动烹饪锅烹制肉末扒芸豆-捷赛私房菜

原料

芸豆: 350克, 肥瘦肉: 100克, 虾酱: 30克, 腌渍调料: , 姜末: 3克, 料酒: 10毫升, 烹饪调料: , 葱花: 3克, 香菜: 5克, 油: 30毫升, 水量: 40毫升

步骤

11、芸豆掐头去尾,择去豆筋,清洗切段;

22、猪肉切肉末放入腌渍调料腌渍10-15分钟;

33、锅内倒入油(30毫升),放入葱花、腌渍好的肉末;

44、放入芸豆丝、虾酱和水(40毫升);

55、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;

66、待烹饪结束时,将锅内食材晃搅均匀,盛入盘中;

77、香菜切末后撒在盘中,摆盘即可上桌。

小技巧

【要点】 1、夹生芸豆含有毒素,因此在炒制时一定要充分炒熟,(炒熟标准为外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味 ) 2、因为购买的芸豆新鲜度参差不齐,如果您在烹饪结束时,还感到口感生硬,需要适当加些水量按下[干锅炒]键,再烹制一会儿。