黄豆芽榨菜汤

简介

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较好的蛋白质和维生素的来源。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

原料

黄豆芽500g,低盐榨菜 140g,味精 1茶匙,食用油 1汤匙,小葱 1汤匙

步骤

豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。 锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。 锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中火。 等榨菜的咸味熬出来后,倒入食用油和小葱,关火加入味精即可。

小技巧

此汤不用放盐,榨菜的咸味足矣。 如果用肉汤来熬制此汤,味道更为鲜美。