簡介
鴿子蛋口感吃得細嫩、爽滑，營養豐富，不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為「動物人參」。我們老家女人懷孕的時候都要吃鴿子蛋，據說這樣生出來的孩子皮膚又細又白，要見它的美容效果。 竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力，竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
原料
子排 2兩, 鴿子蛋 5個, 竹蓀 5根, 小青菜 2顆, 生薑, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 雞精
步驟
1準備材料
2子排沸水裡焯煮一下去血水撈出溫水沖洗乾淨
3竹蓀去頭尾剪成小段，在淡鹽水裡浸泡十分鐘，然後和子排一起放入壓力鍋，加入生薑、料酒和兩碗水
4關好壓力煲，按煲湯健，需要20分鐘
5這個時候先將鴿子蛋煮熟，然後剝殼備用
6小青菜也焯水撈出備用
7等壓力煲自動解壓跳至保溫打開調入適量的鹽和少量胡椒粉、雞精
8加入備好的鴿子蛋和小青菜溫熱即可
