簡介
我今天做的這款蛋糕是真的海棉蛋糕了，根據我們東方人喜歡的口味來做的，基本上可以用這段話來形容：綿密，濕潤，柔軟，不幹不澀，香氣四溢，而且這個香氣是純天然無添加，真正的好吃不膩。
原料
橙子 一個, 低筋麵粉 100克, 鮮榨橙汁 35克, 橙皮 2/3個, 全蛋 3顆（150-160克）, 細砂糖 95克, 食鹽 1/8小匙, 沙拉油 25克
步驟
1用小刀將橙子外表薄薄的削出黃色的皮，大橙用2/3顆，小橙用1顆的量，千萬不要削到白色部份會苦的
2將削下來的皮切成碎屑
3將橙子榨汁，取出35克和沙拉油放在同一個碗內
4全蛋3顆加細砂糖，鹽在盆內攪勻，隔冷水一邊小火加熱，一邊攪拌，直至蛋的溫度達到36-40度體溫程度
5用打蛋器中速攪打，直至全蛋變成淺白色，蛋液提起能寫8字並在短短几秒內消失
6將橙汁和沙拉油用手動打蛋器攪拌均勻
7將麵粉篩入全蛋液中，用橡皮刮刀拌勻
8加入橙皮屑
9加入橙汁和沙拉油
10用橡皮刮刀拌勻
11將蛋糊倒入蛋糕模內，9分滿
12烤箱170度預熱，中層170度上下火烤25分鐘
小技巧
1.橙皮可以給蛋糕增加香味又能解膩，但是削的時侯千萬不要削到白色部分這樣就會苦的。 2.隔水加熱全蛋會幫助打發，隔水加熱時要一邊加熱一邊攪拌，這樣才能均勻的加熱，不至於底部的蛋液被燙熟了，加熱的水也不要太熱哦，有些微熱氣泡就好了。
