土豆粉蒸肉

简介

这款粉蒸肉简单易学,不用为材料不全而懊恼,味道也不错。

原料

里脊肉(五花肉),土豆鸡蛋面粉,生粉,花椒粉,五香粉,鲜辣粉,老姜,料酒,老抽

步骤

1、里脊肉洗净切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。 2、土豆去皮切片,码盘,撒少量盐。 3、炒锅小火烧热,放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香,炒到面粉变色,关火。 4、生粉和蛋清调成糊状,放少量水和盐稀释。 5、腌好的肉裹上生粉糊,再均匀的沾上炒好的面粉,码盘。 6、蒸锅放水烧开,隔水放入蒸肉,上盖中火蒸20分钟即可。

小技巧

传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉。里脊肉也可以换成五花肉。