簡介
一提到韓國飲食，在大多數人的印象中只有泡菜，而且僅僅是辣白菜。其實，這是一種極大的誤解。的確，泡菜在韓國飲食中有著極為特殊的地位和意義，無論在繁華的漢城或是在鄉村，在居民的住宅院落或陽台，看不到大大小小的泡菜罈子是不可想像的。但在數不勝數的韓國飲食里，最 具代表性的飲食還有拌飯、燒烤和大醬湯。今天的這個韓式海鮮大醬湯，材料很是豐富，喝起來暖暖的，很適合冬天哦。。。而做法其實很簡單，取材也可以根據手邊有的材料或者自己的喜好就可以啦！
原料
鮮蝦 少許, 蛤蜊 少許, 海帶 少許, 淘米水 適量, 韓國大醬 少許, 韓式辣椒醬 少許, 香菇 少許, 平菇 少許, 西葫蘆 少許, 豆腐 少許, 洋蔥 少許, 青椒 少許, 大蔥 少許, 大蒜 少許
步驟
1海帶洗凈切絲；香菇洗凈去根蒂切片；平菇去蒂清洗乾淨，擠去水分，用手撕成絲；西葫蘆洗凈後切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋蔥洗凈切成片；鮮蝦洗凈剔除背部的腸線；蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙；大蔥洗凈切段；大蒜切成蓉備用
2把米洗凈後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美
3鍋內倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶（大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少），煮滾後依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片，文火煮5分鐘
4再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒，攪拌均勻，文火繼續煮5分鐘，最後放入大蔥段和蒜蓉，調入辣椒粉繼續煮2分鐘即可
小技巧
1.把米洗凈後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。 2.煮湯之前應該先把蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙。 3.煮湯的過程中會有浮沫，要及時撇去，另外，湯煮的時間越久越好喝。 4.大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少。如不喜歡吃辣，可以取消甜辣醬和辣椒粉這兩味調料。如果覺得不夠咸，也可以酌量加鹽，視個人口味而定。 5.如果用干海帶，泡發後海帶上的黏液是很有營養的無須清洗掉。
