原料
絲瓜 一根, 瘦肉 100克, 蟹味菇 150克, 白玉菇 150克, 甜玉米 50克, 水澱粉 少許, 蔥薑末 少許
步驟
1肉切成5cm左右的粗條
2加入半個雞蛋黃
3少許料酒，少許鹽和玉米澱粉抓勻備用
4起油鍋燒至6-7成熱，將處理好的肉條倒入炸至金黃表皮微脆
5撈出瀝油
6絲瓜削皮切成6厘米的段
7將絲瓜瓤去掉或者只去掉2/3留個底
8起鍋燒熱水，把去根洗凈的菇倒入燙軟去味
9剛才炸肉的鍋留少許底油，倒入薑末煸香
10加入兩小碗骨頭湯燒開
11把玉米倒入煮2分鐘
12依次將絲瓜、菇和炸肉倒入同煮
13絲瓜變成碧綠色之後即可撈出裝盤，其他東西繼續留鍋里煮5分鐘左右
14然後加入適量的鹽並勾芡，撒入蔥花即裝盤
小技巧
裡面可以加入彩椒或者枸杞使顏色更加豐富，尤其適合老人和小孩吃的一道清淡營養的菜
