簡介
最喜歡「燜」的懶人做法，各種食材燜出一鍋美味！
原料
海參 2隻, 雞腿 一隻, 豬腿肉 10片, 香菇 6個, 杏鮑菇 1個, 蝦干 一小把, 乾貝 一小把
步驟
1雞腿斬件，下生抽腌制半小時
2豬腿肉煮熟切片備用
3熱油。把泡發好的香菇和切好的杏鮑菇下鍋翻炒。（油稍微多一點，杏鮑菇比較吸油）
4下豬腿肉。
5下雞肉。
6把豬腿肉和雞肉同時下鍋翻炒，此時可以加適量生抽調味。
7翻炒至雞肉差不多變色了，就下泡好的蝦乾和乾貝。繼續翻炒。
8炒到湯汁變少，加入海參。
9海參不要切的太薄，要稍微有點厚度。這次用的是加拿大刺參，肉質很紮實！而且在泡發的過程中發現內臟很乾凈…點贊哦！
10海參翻炒均勻後，加入適量的開水。（記得加開水，不要冷水，要不然雞肉容易冷熱交替變的比較硬）
11水要一次性加足，大概是半淹過裡面的食材。
12準備一個鍋，鍋里可以放點蔥和芹菜（我是隨性突然想起的，不放也可以）
13把煮開的海參鍋放進去，蓋上蓋子，開小火慢慢燜，半小時後出鍋，開吃。
小技巧
1、其實，只有雞肉也可以，只有豬肉也可以，我只是比較愛吃肉，所以多放了肉… 2、在翻炒的過程中全程我是開中大火的，所以要時刻注意翻炒，不要燒乾了。 3、調味我只用了生抽一種，其他沒放。上色則用了一點點李錦記的草菇老抽，這種老抽鹹味不明顯，用來上色很合適。 4、蝦乾和乾貝可以提鮮，放一點點就夠了，要不容易喧賓奪主。
