Roti Canai印度煎饼

简介

香蛋奶香,外脆的印度煎饼!由于食谱里有蛋,素牛油,练奶。。。也超有营养的。

原料

食材, 面粉 280克, 水 120克, 练奶 1汤匙, 蜜糖 1汤匙, 鸡蛋 1汤匙, 素牛油 1粒, 幼糖 1汤匙, 盐 1小匙

步骤

作法

01

把以上所有材料放入面包机或厨师器拌匀,至面团光滑。 (Jojo用面包机Dough打25分钟按停,重新再按Dough打20分钟,期间面团太干可加水太湿可加粉,面团出来的感觉是很柔软,光滑。)

02

把揉搓好的包团分粒后搓滑后在每粒面团涂上一层牛油盖上保鲜膜防干,休面团最少4小时或隔夜。

03

倒少许油在桌上把面团用手拉至薄片,越薄越好,之后上下左右折上既可下锅煎至熟。(请看下图对折方式)。

04

左右对折。

05

上下对折。

06

锅子烧到微热,锅子里面倒一点点油,小火煎至表面开始有气泡并且饼可以自由在锅内滑动,这证明饼的反面已经焦黄了,这个时候可以翻面锅煎至熟。

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