原料
雞蛋, 茶葉 20克, 八角, 桂皮, 香葉, 生薑, 冰糖, 花椒, 醬油, 鹽 適量
步驟
1將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂
2砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開
3再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開
4下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可
小技巧
1.水要一次性放足，以防燒乾； 2.煮好後的茶葉蛋不要急於撈出，讓其在湯汁中再浸泡一小時後再撈出，以確保入味。
