簡介
鯽魚豆腐湯。雪白雪白的，湯味鮮甜，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，可算是冬天裡最完美的組合啦！ 我做湯一般都不會用太多的材料，儘量保持原汁原味。
原料
鯽魚 一條, 豆腐 一塊, 鹽, 料酒, 清水
步驟
1鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗凈後抹乾水
2用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用
3鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）
4鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）
5切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可
小技巧
煎至兩面金黃後，加水大火煮半小時，這是湯色發白的關鍵哦。照片真的木有加牛奶(^__^)
