原料
羊肉，胡蘿蔔，料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮
步驟
1.羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。 2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~ 有一點就夠了。 3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~ 大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。 4.待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。
小技巧
羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，可以消積滯，化痰熱，是秋冬時節的補益佳肴呢~
