乳牛戚風 0

原料

材料(A):蛋黃 3粒,米糠油 25g,無糖豆漿 40g,高粉 55g, , 材料(B):蛋白 3粒,糖粉 70g, , 材料(C):無糖可可粉 1Tbsp + 熱水 1Tbsp(攪拌至可可粉完全溶解)

步驟

11.把蛋黃加入米糠油,攪拌均勻,再加入無糖豆漿拌勻,最後篩入高粉拌均。

22.蛋白分三次加入糖粉,打至硬性發泡。

33.把1/3蛋白霜加入蛋黃煳里,攪拌均勻。

44.把2/3蛋白霜,全部倒入蛋黃煳里,以切拌式,把蛋白霜和蛋黃煳混合均勻。

55.把面煳分成兩份,一半加入可可煳攪拌均勻。

66.分別放一湯匙原味面煳和一湯匙可可面煳在模具里,共三處,然後把不同顏色的面煳,倒在不同顏色的面煳上,至到完。

77.放入預熱烤箱130°c,最下層,烤34分鐘。

88.烤好後,把蛋糕模拿出來直接倒扣,至到蛋糕完全冷卻,才脫模。

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