豆粉牛奶小方(85℃椰丝牛奶小方整改)

简介

此方来自于@吃货楽的85℃椰丝牛奶小方的方子。 为什么我会重复发上来?原因是,原方子里没有具体的食材分量,以至于很多厨友在尝试的过程中都失败了。还有一些厨友不喜欢看别人的评论,所以大家发在那里的话他们也没留意。然后,就不停的有人问用量…… 我一共试了三次。第一次失败了。第二次仔细看了@思甜和@笑眼的回复,就成功了。 然后,我想让后面想试试的厨友都方便一点,所以我上传了我在下厨房的第一份作品。还请各位大厨多多指点。 最后罗嗦一句,这真的是太容易太容易做的一款甜品小吃。大家都可以试试。

原料

牛奶一盒 250ml, 玉米淀粉 25--30克, 黄油 适量, 白糖 适量, 炼乳 适量

步骤

1把牛奶分成两份。一份放入黄油,白糖,炼乳,小火煮至黄油和糖融化。

2另一份牛奶中放入玉米淀粉,搅拌均匀后,加入前面煮热的牛奶中。

3继续用小火煮,不停搅拌,直到牛奶变得浓稠起来。关火。

4稍放凉,放入冰箱冷藏成糕状即可。

5生黄豆粉用小火慢慢炒,炒至豆粉全部变色并发出香味,关火。加入糖粉用余温搅拌均匀。

6脱模后切小块,裹上熟黄豆粉即可。

小技巧

1。那些适量的材料是看个人的口味。你喜欢甜就可以多放白糖和炼乳,黄油也是。这个方子可以依照个人喜好增减各种配料,前提是牛奶和淀粉不动。原方子是裹椰蓉的,我没买才用的豆粉(๑• . •๑)。有厨友加了可可粉,裹的是饼干碎。 2。25克淀粉做出来的是入口即化的感觉,30克做出的像果冻。 3。其实,整个过程就像是煮藕粉,这样说,你们应该就明白了吧。 4。我忘记拍过程的照片,下次补上。