清燉豬肚雞 1

簡介

外面的豬肚雞都加了奶。我還是喜歡單純味道的湯。

原料

豬肚 1個, 土雞 1隻, 白鬍椒粒 35粒, 陳皮 3片, 香葉 2片, 姜 6片, 花雕酒 適量, 鹽 適量

步驟

1豬肚翻開加麵粉清洗，雙面都是。然後再用水洗乾淨。土雞切塊洗凈。燒水焯土雞塊和豬肚。焯水後撈出備用。

2砂鍋里放上足量水，下焯過水的豬肚和土雞。下薑片和白鬍椒，香葉和陳皮。花雕酒。大火燉開後轉小火燉2~2個半小時。

3最後熄火用鹽調味即可。

小技巧

喜歡胡椒味重一點的可以再增加胡椒的量。