簡介
很多時候想做重芝士蛋糕但是家裡正好沒有消化餅，也沒有奧利奧。 於是我就嘗試了用蘋果塔（http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底來自己捏一個餅底出來，效果也很棒！！
這個配方是8寸圓模的，並且蛋糕沒有很高（人家怕肥怕膩了啦）
原料
黃油（餅底）冷的 100g, 低筋麵粉（餅底） 110g, 砂糖（餅底） 20g, 鹽（餅底） 1/4TSP, 奶油奶酪 300g, 砂糖 60g, 雞蛋 2個, 牛奶 40ml, 香草精油 1/2TSP, 淡奶油 40ml, 低筋麵粉 15g
步驟
1180℃烤箱預熱一下 黃油不需要回軟，冷的黃油拿出來之後切成小粒，加入麵粉和20g糖，用手捏到快要成團就馬上停止（天生手冷的人干這個比較好ˊ_>ˋ）有攪拌機的可以讓攪拌機君代勞~（不明白可以直接參考http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）
2把步驟1的混合物，倒入模具內，底部壓平並且在邊緣捏2cm左右高的邊（不明白的依然可以直接參考上面的連結）
3在底部用叉子戳幾下，預防烤制過程中餅底鼓起來
4放入預熱好的烤箱中烤20分鐘
5烤餅底的過程中就可以開始做芝士蛋糕糊了，水浴加熱奶油奶酪，至可以攪拌成光滑為止，待涼一下
6加入砂糖，雞蛋，牛奶，淡奶油，低筋麵粉和香草精，攪拌均勻
7餅底出爐後，降烤箱溫度降至160℃
8把奶酪糊倒入餅底中，稍微震盪幾下，把氣泡震出來，再用錫紙把模具包起來，放到烤箱中，水浴烤制40~50分鐘
