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原料
奶油奶酪: 250g, 細砂糖: 80g, 雞蛋: 2個, 玉米澱粉: 15g, 檸檬汁: 10g, 純牛奶: 80g, 朗姆酒: 15ml, 消化餅乾: 100g, 無鹽黃油: 50g, 6寸模具: 1隻
步驟
1準備原料並稱量完畢。黃油軟化,消化餅乾碾碎備用。
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2黃油融化成液態,把餅乾碎倒入其中,攪拌至混合均勻,倒入模具,壓實,壓平。放入冰箱冷藏。
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3奶油奶酪室溫軟化後加入細砂糖,打蛋器打至順滑無顆粒。
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4加入一個雞蛋,打蛋器攪打均勻。
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5加入第二個雞蛋,打蛋器攪打均勻。
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6倒入檸檬汁,攪打均勻。
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7倒入玉米澱粉,攪打均勻。
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8倒入牛奶,朗姆酒,攪打均勻,即成蛋糕糊。
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9將蛋糕糊倒入鋪好餅乾底的模具。
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10模具底部包一層錫紙。
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11模具放入烤盤,烤盤倒入熱水。
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12將烤盤放入預熱至160°c的烤箱,中下層,水浴法,烤一小時,至蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
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13放入冰箱冷藏4小時後脫模。
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14切塊食用。
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