簡介
酸湯肥牛，每次吃這道菜飯量都會增加2倍。 這酸爽，太夠味！！ 這個做法是簡單版的，家庭裝平時就可以做，調料都是家裡常備的。
原料
肥牛片, 烏冬面（金針菇、粉絲）, 黃燈籠辣椒醬, 薑末, 蒜末, 小米椒, 油, 鹽, 白醋, 白砂糖
步驟
1先準備要用的調料，薑末、蒜末切好，小米椒切圈、烏冬面準備好。
2鍋中入清水，沸騰了以後放入肥牛片，快速的穿燙一遍（程度至變色）撈出備用。
3熱鍋入油，放入黃燈籠辣椒醬、薑末、蒜末炒香，加入清水燒至沸騰後加入烏冬面煮3-5分鐘。
4在上一步驟中加入鹽、糖、白醋、小米椒還有步驟2燙好的牛肉，煮1分鐘出鍋。
5成品圖
6成品圖
小技巧
黃燈籠辣椒醬超市可能不好購買，可以選擇在網上購買，這道菜的味道主要歸功於黃燈籠辣椒醬和白醋，如果沒有的可以用野山椒代替，但是味道就不一樣了，肥牛片的配菜可以憑自己愛好加入，煮牛肉要快不然易老，先將牛肉穿燙一遍因為牛肉會有血水煮出來會有泡沫，先燙一遍就是為了去泡沫。
小米椒還有一個方法，就是肥牛起鍋以後熱鍋入油，待油溫升高以後加入小米椒煸香以後倒在肥牛上面。
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