簡介
買肉的時候看到很新鮮的豬心，就買了。做法和豬肝一樣，沒什麼神秘。味道和豬肝類似，口感卻迥異。
原料
豬心 一枚, 青椒 很多, 蔥姜蒜 多多, 大蒜葉子 一把, 油鹽生抽料酒白酒
步驟
1作為一個痛恨做菜焯水的人，要去腥得用料酒加白酒。內臟尤其要加。豬心腌漬也會析出水，而且是紅色的。如果你不喜歡就倒掉。如果不介意就一起炒了，因為那是爆炒內臟的最令人慾罷不能的醬汁的精髓所在。
2備好蔥姜蒜，我用的洋蔥。 大蒜葉子根莖部分也用上了。因為根莖炒起來不好吃，爆香倒是正好。（根莖要是能當菜吃，大家都只種大蒜了……）
3大蒜葉子部分和青椒一起最後炒
4素油油熱下蔥姜蒜爆香。
5下豬心翻炒。豬心很容易老，差不多熟了就進入下一步吧。時間你自己把握……
6七分熟的時候下青椒和蒜葉再簡單翻炒一下。
7關火，放鹽，翻炒，起鍋。 Tada！
小技巧
不喜歡吃豬內臟或者美帝買不到就忽略這道菜吧。不過豬心可以換成蚝油牛肉片。
