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原料
豬心: 1個, 芹菜: 1小把, 西蘭花: 1個, 沙茶醬: 1湯勺, 味精: 少許, 薑絲: 適量
步驟
1豬心浸泡五分鐘,洗去血水切薄片。芹菜去頭洗凈切段備用
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2西蘭花切塊,鍋里熱水燒開加少許油、鹽將西蘭花放入焯下,撈出瀝干備用
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3西蘭花瀝干後,加入少許鹽、黑胡椒拌下,擺盤。
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4熱鍋冷油,下三片薑絲,爆透後放入一勺沙茶醬攪勻
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5放入豬心片大火爆炒至豬心發白
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6撒入芹菜段翻炒至豬心熟透
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7即可出鍋,放入擺好西蘭花的盤子中。
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小技巧
1、豬心儘量切薄,方便快速爆炒 2、沙茶醬是復合調味料,不用下鹽巴防止太咸 3、薑絲儘量多些並爆出香味