簡介
帶魚煮魚面，鯧魚煮魚面，紅糟煮叫不出的魚煮魚面還要放上牡蠣和魷魚
要多腥有多腥
一碗一碗幹掉 不留一點留底
這就是魚面的魔力。。。
我現在發的魚面當然沒有那麼腥，魚味也和黃岐海邊魚村裡面的差很多
更自然點，沒那麼霸道的鮮味
加的料也是以素材為主，加點花蛤干，配點高湯
我還是想說，這魚面，實在是鮮味濃
原料
魚面, 豬肉, 黑木耳, 金錢菇, 鵪鶉蛋, 花蛤干, 芹菜, 鹽, 番薯粉, 姜, 高湯（骨頭湯）, 福建老酒
步驟
1鍋里油燒開，放入煮好去殼的鵪鶉蛋，炸至金黃色，撈出備用
2肉切絲，用番薯粉對水上漿後，放入油鍋中滑油，撈出備用
3滑過油的肉絲備用
4肉絲，炸好的鵪鶉蛋，泡好的黑木耳，金錢菇，姜切絲，芹菜切絲，備用
5燒好的高湯備用
6放入薑絲，黑木耳，金錢菇編炒
7加入高湯，放入少許鹽，
8加入福建老酒
9放入肉絲，炸好的鵪鶉蛋
10清水煮開
11放入魚面煮3-5分鐘，如喜歡吃軟一些的，可以多煮一會兒
12煮好的魚面撈出
13放入剛煮好的湯中煮5分鐘，其入味，如喜歡吃軟的，可以多煮一會兒
14煮好的面與配料放入碗中
15倒入湯，這碗香香的魚面就完成了
16忘了要附上一張未煮前的魚面
