红烧平鱼

原料

平鱼3条,啤酒一听,橄榄油,葱段,姜片,蒜,大料,花椒,料酒,酱油,老抽,盐,糖,干红辣椒,肉桂

步骤

1.将平鱼从冰柜取出融化,融化洗净后去腮,去鳍,去内脏洗净备用 2.在鱼身两面打斜线花刀,然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧(两面都放)然后再撒上料酒和少许老抽,盖上保险膜腌制半个小时 3.在次准备材料,大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜,热锅中放入少许橄榄油,油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味,将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料,然后放入炒出香味的锅中 4.鱼倒入锅中以后,放入料酒、酱油和少许生抽,然后倒入一罐啤酒(啤酒要常温的,不要冰镇的)。一罐啤酒刚好没过鱼身,大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可